DICTIONARY
用語集
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コース料理
料理が順番に出て来る様式のことを言います。多くは前菜に始まり、メイン料理、デザートで終わります。格式の高いフルコースではスープやソルベが間に入り、メインもポアソンやヴィアンドと種類が増えます。
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